ULUDAĞ, B.N. ve AVCI, M. 2026. Yöresel Gastronomi İşletmelerinin ve Tüketicilerin Sıfır Atık Mutfak Algısı ve Tutumları: Kastamonu İli Örneği. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi. 10, 2 (Haz. 2026), 143–159. DOI:https://doi.org/10.26677/TR1010.2026.1655.