ULUDAĞ, B. N. ve AVCI, M. (2026) “Yöresel Gastronomi İşletmelerinin ve Tüketicilerin Sıfır Atık Mutfak Algısı ve Tutumları: Kastamonu İli Örneği”, Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 10(2), ss. 143–159. doi: 10.26677/TR1010.2026.1655.