B. N. ULUDAĞ ve M. AVCI, “Yöresel Gastronomi İşletmelerinin ve Tüketicilerin Sıfır Atık Mutfak Algısı ve Tutumları: Kastamonu İli Örneği”, TUTAD, c. 10, sy 2, ss. 143–159, Haz. 2026.