Otantik ve Unutulmaz Bir Deneyim Nasıl Tasarlanır? Çevrimiçi Platformlarda Sunulan Yemek Pişirme Kursu İlanlarına Yönelik İçerik Analizi

Özet

Yemek pişirme kursları, turistlerin yemek hazırlama sürecine aktif katılımını sağlayan, yerel
kültürü doğrudan deneyimlemelerine ve unutulmaz gastronomik deneyimler yaşamalarına
olanak tanıyan önemli deneyimsel turizm ürünleridir. Dolayısıyla, unutulmaz deneyimlerin
yalnızca deneyim sonrası memnuniyet düzeyiyle değil, deneyimin ilk temas noktasını oluşturan
ilan içerikleri ve tasarım unsurlarıyla da değerlendirilmesi önemlidir. Bu çalışmanın amacı,
Türkiye’de düzenlenen ve dijital deneyim platformlarında satışa sunulan yemek pişirme kursu
ilanlarını deneyim tasarımı açısından inceleyerek başarılı ve gelişime açık yönlerini ortaya
koymaktır. Çalışmanın amacı doğrultusunda GetYourGuide platformunda “Aşçılık kursları,
Türkiye” sorgusuyla ulaşılan 47 ilan, vaka çalışması ve içerik analizi yöntemleriyle 3 ana tema ve
10 alt tema altında incelenmiştir. Bulgular, kursların sınırlı sayıda şehirde sunulduğunu,
içeriklerin kolay pazarlanabilir, yüksek oranda uygulama ve teknik odaklı ve Türk mutfak
kültürünü sınırlı düzeyde yansıttığını göstermiştir. Ayrıca yüksek memnuniyet puanlarına
karşın yorum sayılarının düşük olması, dijital platformlarda talebin henüz güçlü düzeyde
olmadığını göstermektedir.
* Bu çalışma, I. Ulusal Doğal ve Kültürel Miras Turizmi Sempozyumu'nda "Otantik Gastronomik
Deneyim Arayışı: Yemek Pişirme Kursları" ismiyle özet bildiri olarak sunulmuştur.