Bingöl Gastronomisinde Dijital İtibar: Restoran Yorumlarının İçerik Analizi

Özet

Bu çalışma, gastronomi turizminin bölgesel etkilerini incelemek üzere Bingöl ilindeki en çok
yoruma sahip beş restoranın çevrim içi yorumları üzerine odaklanmıştır. Araştırmanın temel
amaçları; bu işletmelerin hizmet kalitesine ilişkin algılarını ortaya koymak, olumlu ve olumsuz
geri bildirimleri değerlendirmek ve gastronomi turizmi kapsamında bölgesel kalkınmayı
destekleyici stratejiler önermektir. Veriler, popüler seyahat ve restoran platformlarından
toplanarak MAXQDA yazılımı ile analiz edilmiştir. Bu bulgular, gastronomi turizminin sadece
ekonomik bir faaliyet değil, aynı zamanda kültürel mirasın korunması ve bölgesel farkındalığın
artması açısından önemli bir aracı olduğunu göstermektedir. Çalışmanın sonunda, Bingöl’deki
restoranlara yönelik hizmet kalitesini artıracak ve çevrim içi yorumları olumlu yönde
etkileyebilecek stratejiler önerilmektedir. Bu stratejiler, profesyonel hizmet anlayışını
benimseme, yerel lezzetlerin daha çarpıcı bir şekilde tanıtılması ve uygun fiyat politikaları ile
çeşitlendirilmiştir.
* Bu çalışma, 21-25 Mayıs 2025 tarihinde Famagusta/Kıbrıs'da düzenlenen Uluslararası Türk
Dünyası Turizm Kongresi/7. International Turkic World Tourism Congress bünyesinde sunulan
özet bildirinin genişletilmiş ve geliştirilmiş halidir.